- 難度 : 輕鬆
- 準備時間 : 30 分鐘
- 烹飪 : 30 分鐘
- 可分享 : 3-4 人
食材 -可做出6串
雞肉
- 去骨去皮雞肉 約2磅(1公斤)
(雞腿肉或雞胸肉皆可，切成大約4公分大小)
- 切碎的蒜頭 1小匙
- 磨碎或切碎的生薑 1小匙
- 椰奶 ¼ 杯
- 醬油 2小匙
- 黃咖哩粉 2 ½小匙
- 薑黃 1 ½小匙
- 紅糖 1小匙
- 魚露 1小匙
- 芝麻油 1小匙
- 鹽和胡椒 依個人口味
花生醬汁
- 花生醬 3小匙
- 醬油 1小匙
- 新鮮現擠檸檬汁 1小匙
(1-2顆檸檬，看大小)
- 紅糖 2小匙
- 切碎的辣椒 1小匙
(依個人口味調整)
- 橄欖油 適量
- 磨碎或切碎的生薑 1小匙
您還需要
您的O-Grill（首推）
料理方法
多汁的雞肉、花生、蒜頭和香料的結合令人無法抗拒，一旦從烤架上拿下來，排隊等候的客人會非常，建議您可以多準備一點。
因為醬汁的味道是這道菜的“精華”，所以也很寬容。如果你開始談話並把雞肉煮得比你想要的多一點，它不會毀了這道菜，所以這是一個很好的伴奏，讓人們來喝酒和吃零食。
你可以使用雞腿肉或雞胸肉。雞腿肉含有較多肉汁，但雞胸肉的脂肪較少，所以如果你想要低脂肪的版本，你可能更喜歡雞胸肉。如果你把它作為開胃菜，建議可以另外準備沙拉或米飯來搭配著吃。
可隨意依你的喜好口味調整辣度和蒜味的濃度，只需更改醬汁中辣椒和大蒜的比例就可以了。你使用哪種辣椒也很重要 – 如果你喜歡吃辣的菜，就用比較辣的辣椒，而如果你不喜歡那麼辣的菜，就用較溫和的辣椒！
開始準備沙爹雞肉吧！
第一步 : 製作醬汁
將準備好的食材放入一個小碗中並慢慢攪拌均勻。過程中，醬汁會變得很稠，所以在攪拌時加一點水，直到它變成像奶油的程度。 水的部分大約需要2 到 3 湯匙，要讓奶油狀的醬汁有辦法包覆在雞肉上且不會流動。 注意，也不能添加過多的水，特別是如果你使用較有顆粒的花生醬，會導致沉澱並分離。
當你將醬汁混和均勻後，將小碗蓋上並放在旁邊。 也可以把它放在冰箱裡，但記得在你拿出O-Grill要開始準備聚會時，把它拿出來並快速攪拌。最理想的醬汁是在上菜時已是常溫的狀態。
第二步 : 醃製雞肉
將椰奶、咖哩粉、薑黃、薑、蒜頭、魚醬油和紅糖放入一個中等大小的碗中。 將雞肉切成差不多 4公分的塊狀或條狀 - 要可以被串起來的大小，但又不能太大，因為會烤更久。
把雞肉放到一個大碗裡，加入醃料並攪拌一下，確保整塊雞肉都有沾到。 蓋上蓋子放入冰箱，至少需要醃 2 小時。 如果你想要味道更濃，可以在前一天先準備好，然後把它放在冰箱裡過夜。 在醃製過程中要不時地攪拌，然後再把它放回冰箱。
第三步 : 開始烤雞肉
取出雞肉後，把醃肉的醬汁丟掉，再把已經切好的雞肉串在你的金屬籤或竹籤上。為了確保之後有足夠的空間拿起它們，盡量不要在一個串上放太多！ 接下來就可以在雞肉上撒少許鹽和胡椒來做調味。
第四步 : 拿出O-Grill
將O-Grill 設置為中火，在它升溫的同時，將醬汁拿出來並將一盤串好的雞肉準備好放在手邊。
第六步 : 馬上享用
一定要趁熱馬上吃。 可以把沙爹雞肉跟醬汁分成一人一份並放在盤子裡，也可以放在托盤上讓人們自助，無論哪種方式都會讓你的客人非常新奇！ 如果你把它放在烤肉串上，它會是一道用手就可以吃的完美料理。 這是一道非常常見的料理，但它非常美味，不必擔心你的客人看到它會想“哦，不，不要再來了！”，因為沙爹雞每次都會讓人食指大動！